Keskinoğlu olarak damızlıktan ileri işleme, pastörize sıvı yumurtadan inovatif ürün geliştirmeye uzanan yatırımlarımızla, entegre yapımızı her geçen gün daha da güçlendiriyoruz. Sürdürülebilir büyüme vizyonumuz doğrultusunda hayata geçirdiğimiz bu stratejik yatırımlar, yüksek katma değerli ürünlerimiz, artan ihracat kapasitemiz ve global pazarlardaki rekabet gücümüzle Keskinoğlu’nu yalnızca bugünün değil, geleceğin de güçlü ve güvenilir gıda markalarından biri haline getiriyor.

Keskinoğlu Proje ve Yatırımlar Direktörü Ali Bakanay, Keskinoğlu’nun Matlı Şirketler Grubu çatısı altına girmesiyle birlikte iki yılda gerçekleştirilen yatırımları anlatarak, bu yatırımlarla şirketin uzun vadeli büyüme hedeflerine ve küresel pazarlardaki konumuna ilişkin değerlendirmeleri paylaştı.

“2021 yılında İleri İşlem ve Pastörize Yumurta Fabrika Müdürü olarak Keskinoğlu’nda göreve başladım. 2023 yılından beri de Proje ve Yatırımlar Direktörü olarak görev yapıyorum. Ben göreve başladığım dönem Keskinoğlu yeniden yapılanma sürecindeydi ve sektöre yön veren öncü firmalardan biri olduğu için kendi dinamiklerinin olduğu büyük bir yapıya sahipti. Bu süreçte sektör profesyonellerinden oluşan ekipler Keskinoğlu’nda bir araya gelerek bir uyum içinde çalıştık. O nedenle, bence Keskinoğlu’nun en güçlü ve kıymetli özelliklerinden biri profesyonel kadroların sektörel deneyimlerini Keskinoğlu kültürüyle harmanlamasıdır.

“2023 yılında da Türkiye’nin en köklü ve en önemli yumurta ve piliç eti üreticisi olan Keskinoğlu’nu Matlı Şirketler Grubu satın aldı. Bu yatırımı, Türkiye’de yem alanında uzman olan bir kuruluşun yapmış olması bizleri sevindirdi. Çünkü beyaz et ve yumurta zor bir sektördür ve en önemli ham maddesi de yemdir. Dolayısıyla yeni yapının yemi ve üretimi anlıyor olması çok önemli idi. Matlı Şirketler Grubu’nun da yem alanındaki uzmanlığı Keskinoğlu’nun yeniden yapılanmasını hızlandırırken, Matlı Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Önder Matlı’nın sanayici kimliğiyle vizyoner bakış açısı da Keskinoğlu için çok hayırlı bir dönüm noktası oldu.

“Bu satın alma Türkiye’de beyaz et sektörü için de çok önemli bir gelişme oldu. Çünkü Keskinoğlu, Türkiye’nin ilk entegre tavukçuluk tesisi olarak başta Akhisar ve Ege Bölgesi olmak üzere Türkiye için çok önemli bir değer. Düşünün, burada yaklaşık 3.500 kişi çalışıyor. Bu rakama aileleri, bayisiyle, yetiştiricisiyle diğer iş ortaklarını ve iştirakleri eklediğiniz zaman 15.000-20.000 kişinin doğrudan ve dolaylı olarak geçim sağladığı bir organizasyondan bahsediyoruz. Dolayısıyla istihdamla birlikte ülke ekonomisine katkısı da çok oldu. Örneğin, bölgemizdeki yetiştiriciler çiftliklerine yatırım yapmaya başladılar ve belki de durdurmuş oldukları faaliyetlerini tekrar başlattılar. Bu bakımdan çok kıymetli oldu.

“Sonuç olarak, Matlı Şirketler Grubu’nun Keskinoğlu’nu satın almasının ardından markanın hem üreticiler hem tedarikçiler hem de nihai tüketiciler nezdinde güvenilirliği arttı. Biz de bu güvenle beraber tüketici ile marka bağımızı daha sağlam bir iletişim zemini üzerinden kurduk. Bu da tüketicide bir karşılık buldu. Aynı zamanda iş ortaklarımızla, bayilerimizle, satış kanallarımızla diyaloğumuzu güçlendirdik. Arkamızda Matlı gibi güçlü bir grubun olması biz profesyonellerin de markayı daha doğru anlatmasını, daha uzun vadeli düşünmesini ve iş ortaklarımızla daha sağlam temellerle iş birliği yapmamızı destekledi. Burada Keskinoğlu markasının geçmişten gelen köklü yapısı da daha hızlı adımlar atmamızı sağladı. Kısacası, Matlı Şirketler Grubu’nun gücüyle Keskinoğlu markası da eski gücüne kavuştu.”

“Yatırımlarımızla katma değerli ürün tonajımızı artırdık”

“Keskinoğlu ile Matlı Şirketler Grubu bünyesine geçtikten sonra piliç eti ve yumurta üretiminde çok önemli ve büyük yatırımlar yaparak çok hızlı ve önemli bir yol kat ettik. Öncelikle en büyük ve en önemli yatırımlarımızı piliç eti üretimine yönelik yaptık.

“Özellikle 2020 yılı sonrasında ev dışı tüketim çok hızlı bir şekilde artmaya başladı. Bu noktada özel işçilikli, yani katma değerli ürünler çok önemli hale geliyor.

Örneğin, bir kafe ya da restoran zinciriyseniz, mutfağınızda iyi ustalarla, hızlı ve kaliteli hizmet sunmanız gerekiyor.

“Biz de Keskinoğlu olarak ev dışı tüketim grubuna hitap eden katma değerli ürünlerimizi geliştirmeye yönelik yatırımlar yaptık ve bu ürünlerin üretimine özel makine yatırımlarıyla özel bir tesis kurduk. Bu yatırımlardan bir tanesi 2025 yılında devreye aldığımız ve parça oranlarımızı artırmak amacıyla kesimhanemiz için kurduğumuz yeni bir ‘cut-up’ yatırımıydı. Bu yatırımın sonucunda özel işçilikli ürün kapasitemizi artırmaya yöneldik ve bunun için iCut makinelerini bünyemize aldık.

“Keskinoğlu denildiğinde akıllara öncelikle yenilikçi bir firma olarak gelmek istiyoruz. Ar-Ge’ye ve üretime bakış açımız da bu yönde. Yatırımlarımızı da bu hedefimize ulaşma yönünde hayata geçiriyoruz. Bu bakımdan öncü bir firmayız. Keskinoğlu olarak bir yatırımı planlarken önce ülkeye katacağı değeri düşünüyoruz. Bunun yanında GES ve arıtma yatırımlarımızla doğal kaynaklarımızı korumaya yönelik sürdürülebilirlik çalışmalarımızı yürütüyoruz.”

“iCut yatırımlarımızla göğüs eti gibi kıymetli parçaları, standart gramajlarda hızlı, hijyenik ve fireyi minimuma indirecek şekilde kesebiliyoruz. Parçalama hatlarında, fileto kesiminde, şerit, küp veya porsiyonluk et hazırlamada ve paketleme öncesi standartlama aşamasında kullandığımız bu makinelerle insan hatasını en aza indiriyor, gramaj ve ölçü tutarlılığı sağlıyor, üretim hızımızı artırıyor ve fireyi düşürüyoruz.

“Bu yatırımla beraber parça oranımızı %70’e çıkardık ve üretim tonajımızı yükselttik. Bu ilerleme bizi gururlandırıyor. Bu tesiste yatırımlarımız devam edecek ve şimdiye kadar yapılmamış yenilikçi ürünler de üreteceğiz. Yakın zamanda işlenmiş dönerde de çok ciddi bir kapasite artışımız olacak. Bu tesis bizi rekabette farklılaştıran en önemli yatırımlardan bir tanesi.”

“MAP teknolojisi ile ürettiğimiz yeni ambalajlarımız çok ilgi gördü”

“Katma değerli ürünlere yönelik iCut yatırımlarının ardından paketleme tarafını geliştirecek projelere yöneldik ve MAP (Modified Atmosphere Packaging) ambalaj yatırımımızı hayata geçirdik. Üstelik uygulamada da hemen başarıyı yakaladık.

“MAP teknolojisi sayesinde, ürünlerin hava ile teması minimuma indirilerek tazelik süresi uzatılıyor. Aynı zamanda, ambalajlarda yaşanan sızma, akma, yırtılma gibi hijyen sorunları ortadan kaldırılıyor. Bu hem tüketici hem de satış noktaları için önemli bir avantaj sunuyor.

“Köpük tabak doğal gibi algılansa da MAP ambalajların, streç filmle kaplı köpük tabağa kıyasla daha az geçirgenliği olduğu için müşteri nezdinde hijyen ve güven algısı artıyor. Köpük tabak, ürünü dış etkenlere karşı koruma sağlar ama geçirgenliği mikropor seviyesinde, yani çok küçük (mikroskobik) gözeneklerden devam eder. MAP ambalajda geçirgenlik olmadığı için bakteri üreme riski minimize ediliyor. Ürün zaten hijyenik ve steril ortamda, el değmeden üretiliyor, bir de ambalajın geçirgenliği ortadan kaldırılıp, ürünün havayla teması kesilince ürün fabrikadan çıkıp satış noktalarına teslim edildikten sonra da köpük tabak ambalaja kıyasla gıda güvenliğini koruyor. Geçirgenlik olmaması ürünü market rafındaki herhangi bir dolap ısısı değişikliğinde de koruyor. Bu da raf ömrünü uzatıyor. Bu bakımdan tüketicilerimiz köpük ambalaja kıyasla MAP ambalajda daha da güvenli gıdaya ulaşmış oluyor.

“MAP teknolojisine yaptığımız yatırım bize hem daha ilgi çekici hem de bilgi içerikli ambalajlar yapma imkânı da tanıyor. Çünkü ambalaj, sadece paketleme değil, aynı zamanda tüketicimizle kurduğumuz iletişim ve markamızın görsel bir anlatımı. Bu nedenle ürün ambalajlarımızın işlevselliğinin yanında tasarımı, tüketicilerimize verdiği mesaj da büyük önem taşıyor. Bu doğrultuda Keskinoğlu olarak yumurta da dahil, ileri işlem ve piliç eti ürünlerimizin ambalajlarını yeniledik. Teknolojik yatırımlarla hijyen ve güven sunan yeni ambalajlarımızı tüketicilerimizle buluşturduk, raflarda da farklılaştık.”

“MAP ambalaj ülke ekonomisine değer katıyor, tüketicimizle doğru iletişim kuruyor”

“Bunlar MAP ambalaj yatırımının Keskinoğlu olarak bize, tedarikçilerimize ve tüketicilerimize kattığı değer. Bir de ülkemizin ekonomisine kattığı değer var. Biz protein üretiyoruz. Burada çok büyük bir emek var. Yetiştiricisinden, fabrikadaki çalışanına, soğuk zincirinden satış noktasına kadar binlerce insanın emeğiyle yürüyor bu üretim süreci. MAP ambalajla sunduğumuz güven, hijyen, raf ömrü ve tazelikle protein üretimindeki bu emeği de korumuş oluyoruz.

“Ülkemizde önemli olan bir konu da tüketiciyle, piliç eti özelinde iletişimin doğru kurulması. Çünkü maalesef hala piliç eti üretimiyle ilgili hormon ya da antibiyotik kullanımı gibi yanlış bilgiler paylaşılıyor. Sektörde uzmanlığı olmayan kişiler bilmeden yorumlar yapabiliyorlar. Oysaki, Türkiye’de piliç eti ile kırmızı et arasında başka bir et seçeneği yok; domuz eti tüketmiyoruz, balık da sezona bağlı bir ürün. Piliç eti ise her mevsim her yerde bulabileceğiniz, lezzetli, pişirmesi kolay, zamanla yarışan günümüz insanı için hızlı, pratik ve sağlıklı bir ürün. Kırmızı ete kıyasla ekonomik olmasıyla da öne çıkan bir protein kaynağı. Keskinoğlu olarak doğru iletişim kanallarından bilime dayalı bilgileri tüketicilerimize aktarırken, MAP ambalajlarımızı da bu doğrultuda bir iletişim aracı olarak kullanıyoruz.

“O nedenle MAP ambalajla yaptığımız iletişim sadece bize değil, tüm sektöre yarayacak. Halen ‘piliç etini çocuklarıma yedirebilir miyim’ diye düşünen insanlar varken, bu çalışmalarımız sektöre ve insan sağlığına fayda sağlayacak. Çünkü maalesef, özellikle çocuklarda olmak üzere, Türkiye’de protein eksikliği var. Zaten maalesef alım gücüyle alakalı olarak pek çok çocuğumuz proteinden uzak yaşıyor. Bir de üzerine piliç etiyle ilgili yanlış bilgiler eklenince protein yetersizliği daha kötüye gidiyor. Yanlış yönlendirildikleri için ebeveynler çocuklarına yumurta yedirirken bile düşünüyor. Oysaki, çocuklarımızın, özellikle gelişim çağında yeterli protein alabilmeleri için yumurta ve piliç eti yemeleri şart!”

“Ambalajlarımızda yaptığımız bu stratejik yenilik markamızı daha da güçlendirecek”

“Entegre piliç eti üretimi sistemi tüm dünyada ve Türkiye’de aynı ama fark bu tür yatırımlarda yatıyor. Çünkü Türkiye’de üretimde teknoloji olarak Avrupa’dan daha ilerideyiz fakat ambalajlamada teknoloji ve tasarım olarak biraz daha yol kat etmemiz lazım. Bu nedenle MAP teknolojisi yatırımımız ve yeni ambalaj tasarımlarımız hem Keskinoğlu hem de sektör için çok önemli.

“Şu anda öncelikli hedefimiz MAP ambalajlı ürünleri mizi doğru bir şekilde tüketicimizle buluşturmak. MAP ambalajlarımız daha işlevsel, ürünü daha çok öne çıkarıyor ve ürünle ilgili doğru ve faydalı bilgiyi tüketiciye veriyor. Ambalajlarımızda yaptığımız bu stratejik yenilik markamızı daha da güçlendirecek.

“Bir yatırımın başarıyla gerçekleşmesi ve bir ürünün tüketici tarafından beğenilmesi için ürünü doğru zamanda doğru yerde doğru fiyatla konumlandırmak lazım. Biz de doğru yatırımlarla doğru ürünleri doğru maliyetlerle konumlandırdık. Bu nedenle MAP ambalajlı ürünlerimizle sektörde lider konuma geleceğiz diye düşünüyorum. Hem rekabette hem tüketici nezdinde hem de satış noktası nezdinde pek çok avantaj sağlayacağız. Bu konuda yakaladığımız başarı sektöre de fayda sağlayacak ve bu tür yatırımları hayata geçirmeye başlayacak. Çünkü tüketici de her geçen gün bilinçleniyor. Bugün Avrupa’da köpük tabak göremezsiniz. Türkiye’de sektörün de MAP ambalaja geçiyor olması lazım.”

“Damızlık üretiminde verimlilik hedeflerimiz doğrultusunda çok önemli bir yatırım yaptık”

“Canlı üretim tarafında ise uzun vadeli stratejik hedeflerimiz doğrultusunda damızlık yatırımlarımız devam ediyor. Bu alanda yaptığımız en önemli yatırım da etlik piliç damızlıklarımız gibi sofralık yumurtaları üretecek tavuklarımızın damızlıklarını da kendi bünyemizde yetiştirmek üzerine oldu. Damızlık üretiminde verimlilik hedeflerimiz doğrultusunda, dünyanın önemli yumurtacı tavuk üreticilerinden H&N International ile bir anlaşma yaptık ve mükemmel üretim performansına sahip ‘Super Nick’ ırkının damızlıklarını bünyemize dahil ettik. SuperNick, ırk olarak güçlü olduğu gibi Türkiye şartlarına da çok daha dayanıklı bir tür, yumurta verimliliği de daha yüksek.

“Bu yatırım günde 5.800.000 kapasiteyle Türkiye’nin en büyük yumurta üreticisi olarak bizi ticari yumurta damızlığında da çok güçlü bir konuma taşıdı. Böylelikle, markamızda kaliteyi ve verimi yukarı taşımanın yanında kendine yetebilen bir üretim modeli oluşturma hedefimizi de hayata geçirdik. Şu anda 100.000’in üzerinde yumurtacı damızlığımız var. Bu damızlıklarımız hem kendi çiftliklerimizi besleyecek hem pazara civciv ya da döllenmiş yumurta sunacağız. Bu noktada da Türkiye’nin en önemli damızlık üreticilerinden biri olmayı hedefliyoruz. Burada ana gayemiz bu.

“Broiler damızlıkta ise %100 kapasiteyle üretim gerçekleştiriyoruz. Yakın zamanda da bu rakamın üzerine çıkıp pazara broiler damızlık civciv sunacak pozisyona geleceğiz. Kısacası damızlık kısmında yatırımlarımız devam ediyor. Farklı lokasyonlarda yeni damızlık tesisleri yatırımlarımızı da en kısa zamanda hayata geçireceğiz.”

“Üretime yönelik yatırımlarımızdan en önemlileri ileri işlem ve katma değerli ürünlere yaptığımız yatırımlarla MAP ambalaj yatırımıdır. İleri işlemde yaratıcı reçetelerimizle de ön plana çıkarken katma değerli ürünlerimize yaptığımız yatırımla da üretim kapasitemizi çok hızlı şekilde artırdık. Bunun yanında hem daha sağlıklı hem daha göz alıcı ve bilgilendirici ambalajlara da yatırım yaptık. Yeni MAP ambalajlarımız sağlık, hijyen ve güvenin yanında markamızı da görsel olarak da güçlendirirken, tüketicimizle bilgilendirici bir iletişim aracı da oluyor.”

“Yumurta ülkemiz için çok önemli bir protein kaynağı”

“Yumurta üretimi tarafındaki yatırım projelerimiz arasında ise yeni bir yarka yetiştirme kümesi var. Burada 1 milyon kapasiteli yeni bir tesisi devreye alarak yarka kapasitemizi artıracağız. Bunun yanında bu yıl yeni kuluçkahane yatırımlarımızı devreye alacağız. Bu, günde 80.000 yumurta basma kapasiteli, sadece yumurtacı tavuk damızlığına ait bir kuluçkahane olacak.

“Kısacası, şu anda Türkiye’nin bir numaralı yumurta üreticisiyiz ve çıtayı daha da yukarıya çıkarma hedefiyle planlamalar yapıyoruz. Hedefimiz şu anki yumurta işleme kapasitemizi üç katına çıkartmak. Yumurta kapasitesini artırmayla yönelik yatırım araştırmalarımız devam ediyor. Çünkü yumurta ülkemiz için çok önemli bir protein kaynağı.”

“Pastörize sıvı yumurtada inovatif ürünlerle tüketicilerimizin karşısına çıkacağız”

“Pastörize sıvı yumurta bizim için çok önemli bir ürün grubu ve Kasım ayı itibarıyla Avrupa’ya pastörize sıvı yumurta ihracatına başladık. Dolayısıyla yumurtanın ileri işlemi olan pastörize sıvı yumurta üretim faaliyetlerimizi daha da genişletmek amacıyla bu alanda da yeni yatırımları hayata geçirmek üzere planlama yaptık. Burada sporcular, yumurtanın sadece sarısını veya beyazı yiyen, özel beslenen bireylere yönelik veya haşlanmış yumurta, yumurta cipsi gibi inovatif ürünler üzerine odaklandığımız yatırımlar planlıyoruz. Böylelikle Keskinoğlu olarak yenilikçi yüzümüzü de ortaya koymaya devam ediyor olacağız.”

“Viyol üretimimizde de yenilikçi çalışmalara odaklandık”

“Viyolün kalitesini artırmaya, kullandığımız atık kağıdı daha verimli kullanamaya yönelik bir yatırım yapıyoruz. Bunun yanında inovatif viyol ürünlerine yönelik projeler üzerinde çalışıyoruz. Müşteri tarafında albenisi ve işlevselliği daha yüksek ürünler üretmek için yoğun araştırmalar yapıyoruz.

“Bunun yanında viyol kapasitemizi aylık 10 milyon adetten 30 milyon adete çıkaracağız. Bu hedefleri gerçekleştirmek için inşaat ve üretim hattı kurulumlarımız devam ediyor. Birkaç ay içerisinde bu yönde faaliyetlerimizi başlatacağız.”

“Ar-Ge’ye çok önem veriyoruz”

“Biz, aynı zamanda Ar-Ge merkeziyiz ve buna çok önem veriyoruz. Bu doğrultuda Ar-Ge merkezimizi daha da büyütmek istiyoruz. Halihazırda her birimimiz Ar-Ge faaliyetlerini hız kesmeden sürdürüyor ve yakın zamanda her birimimizin Ar-Ge’sini tek bir çatı altında toplayarak bütüne hizmet sunacak şekilde konumlandıracağız. Bunun yanında broiler ve yem alanlarında pilot Ar-Ge çiftliklerimiz olacak. Amacımız yem rasyonlarında en yüksek verimi elde etmek.”

“Hayvan refahına da yatırım yapıyoruz”

“Piliç çok nazik, hassas bir hayvan. Hava koşullarından çok çabuk etkileniyor. Özellikle bölgemizde yaz aylarında sıcaklar zorlayıcı oluyor. Bu nedenle piliçlerimizin çiftliklerden tesislerimize nakliyesi sonrasında tesislerimize giriş için beklerken hayvan refahını en üst seviyeye çıkarmak amacıyla özel bir kapalı alan yatırımı yaptık. Burası hava koşullarına göre iklimlendirilmiş canlı bekleme alanı. Bu alana sekiz adet nakliye aracımız girebiliyor. Bu yatırımın amacı kesimhaneye araçlarla gelen piliçler giriş için bekletilirken onları dış etkenlerden korumak, refah içinde daha sakin ve daha huzurlu olmalarını sağlamak. Bu yatırımla kayıpları en aza indirdik ve hayvan refahı konusunda ciddi bir ilerleme kat ettik.

“Doğayı koruyan yatırımlarımızın başında GES ve atık su geliyor”

“Tabii ki bahsettiğim tüm bu yatırımların paralelinde kesim kapasitemizi kademeli olarak artırmaya yönelik yatırımlarımızı da arka planda sürdürüyoruz. Bu doğrultuda da en büyük yatırımımız Türkiye’nin farklı lokasyonlarında yeni kesimhane projelerimiz olacak. Bu alandaki her yatırıma da GES ve atık su arıtma projelerimizi entegre edeceğiz.

“Sürdürülebilirliğe çok uyumlu bir sektörüz. Keskinoğlu olarak da üretime yönelik yatırımlarımıza paralel doğal kaynakların korunmasına yönelik yatırımlar yapıyoruz. Bunun başında GES yatırımları geliyor. Mevcuttaki 2,5 MegaWatt’lık kurulu gücümüzü, 2026 yılının ilk yarısında yapacağımız yatırımlarla 15 MegaWatt’a yükselteceğiz. Bu sistem tüm kesimhane kampüsünü kapsayacak şekilde, toplam elektrik tüketimimizin %10’unu karşılayacak.

“Üretim süreçlerimizde ortaya çıkan atık suyu kullanmak için su yönetimi departmanı kurduk. Bu ekiple beraber atık suyu filtrasyonla değerlendirip kendi proseslerimizde kullanmak üzere kullanılabilir su haline dönüştürüp tekrar sisteme sokacağız. Bu doğrultuda, tüketimi %50 daha fazla düşürmeye yönelik projeler üzerinde çalışıyoruz. Bunu da adım adım yapacağız: Önce hedefimiz %20 idi ve şu anda bu oranı elde edebileceğimiz yatırımları devreye aldık. Ardından bu oranı kademe kademe yükselterek %50 hedefine ulaşacağız. Bu çalışmanın devamında da kendi suyumuzu kendimizin arıtacağı bir projeyi hayata geçirmeyi hedefliyoruz.”

“Günümüz teknolojisine paralel yapacağımız en önemli yatırımlar ise yapay zekâyı işimize entegre etmek yönünde olacak. Özellikle broiler yetiştiriciliğinde otomasyonda yapay zekâyı entegre üretimimize ve operasyonlarımıza dahil edeceğiz. Dünya çapında bu alandaki yenilikleri yakından takip ediyor ve sistemimiz içerisine entegre etmek üzere çalışmalarımızı güncelliyoruz.”