“Keskinoğlu’nun kalkınma sürecinde Paydaş Gıda olarak biz de yer almak istediğimiz için bayisi olduk ve çok doğru bir karar verdik” diyen Paydaş Gıda’nın Kurucusu Mehmet Eyüboğlu, Keskinoğlu’nun yeni yatırımlarla kısa sürede sektörde kat ettiği yolu ve nasıl liderliğe doğru ilerlediğini anlattı.

“Aslen makine mühendisiyim. Eğitim hayatımı tamamladıktan sonra bir süre kendi mesleğimi yaptım. 2000 yılında ise gıda sektörüne atıldım ve 2004 yılında Paydaş Gıda’yı kurarak beyaz et üzerine bayilik yapmaya başladım. Önce İstanbul İstinye’de merkezimizi kurduk. 2019 yılında başlattığımız Keskinoğlu ile iş birliğimizin hemen ardından İstanbul Halkalı’daki şubemize taşındık ve perakende birimimizin dışındaki tüm operasyonlarımızı buradan yönetmeye başladık. 34 kişilik ekibimiz ve 12 aracımızla İstanbul’un tüm bölgelerinde, ağırlıklı olarak kafeler ve restoranlar olmak üzere ev dışı tüketim noktalarına hizmet veriyoruz.”

“Keskinoğlu ile iş birliğine başlamak çok doğru bir karardı”

“Keskinoğlu ile iş birliğine başlama sebebimiz Paydaş Gıda olarak sektörde yapabileceğimize inandığımız daha fazla şey olduğu düşüncesiydi. O dönem Keskinoğlu da bulunduğu noktadan daha ileriye gitmek üzere çalışan köklü bir marka idi. Biz de Keskinoğlu’nun bu kalkınma sürecinde, Paydaş Gıda olarak sektörel deneyimimizle ve müşteri portföyümüzle yer almak istedik.

“Bu süreçte Keskinoğlu üretimi yavaş yavaş artırmaya başladı ve gelişmeye namzet bir pozisyondaydı. Biz de hem marka büyüyecek hem de biz büyüyeceğiz düşüncesiyle Keskinoğlu’nun bayisi olduk. Doğru da yaptık. Bugün baktığımız zaman bu gelişimin gerçekleştiğini görüyoruz. Keskinoğlu ile birlikte biz de kapasitemizi büyüttük. Ardından 2023 yılında Keskinoğlu, Matlı Şirketler Grubu çatısı altına girdi ve bu doğrultuda iş birliğimiz daha da gelişti.”

“Satışa yaklaşımımız nicelik değil, nitelik odaklı”

“Tonaja değil, katma değerli ve işlenmiş ürün satışına önem veriyoruz. Yani, bizim için önemli olan nicelik değil, nitelik. Amacımız seçkin ve kaliteli hizmet bekleyen müşterilere ulaşmak. Paydaş Gıda olarak satış felsefemizi bu yönde oturttuk.

“Bu yaklaşım kapsamında bizim için satışta üç unsur ön plana çıkıyor: Ürün kalitesi, hizmet ve fiyat. Ürününüz kaliteli olmalı, fiyatınız makul olmalı ve sunduğunuz hizmetle müşteri size güvenebilmeli, istediği ürünü sizden istikrarlı bir şekilde tedarik edebileceğine kanaat getirmeli. Bu unsurları dengeli bir şekilde müşterinize sunduğunuzda başarılı oluyorsunuz. Bu çok kıymetli bir şey. Bu noktada Keskinoğlu’nun ticarete bakış açısıyla bizim ticarete bakış açımız birebir örtüşüyor. Bunun sahada da karşılığını görüyoruz.”

“Keskinoğlu çok köklü bir marka. Matlı Şirketler Grubu da bu köklü markayı bünyesine aldı ve markanın gücüyle kendi üretim vizyonunu birleştirdi. Böylelikle Keskinoğlu’nun üretimini güçlendirmeye yönelik yeniden yapılandırma çalışmalarını hayata geçirdi. Keskinoğlu bugün Matlı’nın yatırımlarıyla çok kısa bir sürede sektörde liderliğe oynayan bir marka oldu.”

“Fark ürün çeşitliliğinde ve talebi karşılamada ortaya çıkıyor”

“Türkiye’de piliç eti üretimi bir standarda ulaşmış durumda. Fakat fark yemde, yaratıcılıkta ve talepleri karşılamada ortaya çıkıyor. Örneğin, bizim müşteri profilimizde farklı talepler olabiliyor. Biz de bu talepleri Keskinoğlu ile paylaşıyor ve gereğini yapıyoruz.

“Bu noktada, ürün kalitesi kadar hizmet anlayışı da günümüz rekabetçi pazar koşullarında, markaları ayrıştıran temel unsurlar arasında yer alıyor. Müşteri taleplerine hızlı, esnek ve eksiksiz yanıt verebilmek yalnızca memnuniyet değil, uzun vadeli müşteri bağlılığı da yaratıyor. Dolayısıyla müşterilerimizin beklentilerini karşılamak, markamızı güvenilir ve tercih edilen bir iş ortağı konumuna taşıyor. Bu yaklaşım, bize pazarda sürdürülebilir bir farklılaşma ve güçlü bir rekabet avantajı sağlıyor. Operasyonel olarak ciddi bir çaba gerektirse de sunduğu katma değer ve geri dönüş son derece yüksek. Bu seviyede bir hizmet standardını herkes sunamaz. Keskinoğlu’nun güçlü satış vizyonu ve müşteri odaklı yaklaşımı sayesinde bu farkı başarıyla ortaya koymaktayız.”

“Paydaş Gıda taleplere cevap veren bir bayi”

“Taleplere cevap verebilmek sürekliliği olan diyaloğu gerektiriyor. İstanbul pazarında bu konuda kabiliyetli olduğumuzu düşünüyoruz ve bu yönde gayret gösteriyoruz. İkili görüşmelerle, bulunduğumuz noktalarda varlığımızı sürdürebilmek ve penetrasyonu artırmak için çalışıyoruz. Bunlar belki biraz zaman alıyor ama gereğini yapıyoruz. Bu noktada Keskinoğlu’ndan destek de alabiliyoruz.

“Bizim için hızlı büyümeden ziyade mantıklı ve sürdürülebilir bir büyüme anlayışı daha önemli. Bu doğrultuda, Keskinoğlu ile birlikte ve uyum içinde ilerleyerek büyümemizi sürdürüyoruz. Kritik ve güvenilir iş ortaklarıyla çalıştığımız için yüksek kâr hedeflerinden çok, uzun vadeli, dengeli, gerçekçi ve sürdürülebilir kâr marjları ile çalışıyoruz. Bunu da Keskinoğlu ile yürüttüğümüz şeffaf ve açık iletişim sayesinde başarıyla hayata geçiriyoruz.

“Ürünlerimizi, müşterinin ihtiyaç ve hizmet beklentilerine göre sunuyoruz. Bu yaklaşım, bize butik bir hizmet anlayışı kazandırıyor. Butik hizmetimizi belirli bir kalite standardına oturttuğumuz için aynı kaliteyi yüksek satış hacimlerinde de koruyabiliyoruz. Keskinoğlu’nun bizden beklentisi de tam olarak budur. Bu yaklaşım daha fazla emek gerektirse de elde edilen başarı ve güven, maddi kazanımların ötesinde değerli dönüşler sağlamaktadır.

“İnsanlar hem sosyal hem de iş hayatlarında, değerleri kendileriyle örtüşen kişilerle bir arada olmayı tercih eder. Ticarette de bu durum geçerlidir ve ticaretin kendine özgü temel gerçekleri vardır. Kime, ne miktarda ve hangi nitelikte ürün sunacağınız, bu süreci yürütürken birlikte çalıştığınız kişilerin sizi zor durumda bırakıp bırakmayacağı büyük önem taşır. Özellikle satış ve hizmet sektöründe, müşteriye karşı güven kaybı yaşanmaması esastır. Bu noktada, Keskinoğlu ile ticarete bakış açımızın örtüşmesi, başarıya giden yolun en önemli adımlarından biridir. Aksi halde sağlıklı bir şekilde büyümek, gelişmek, hedefler belirlemek ve bu hedeflere ulaşmak mümkün değil.”

“Tüketim alışkanlıkları çok değişti”

“İnsanlar artık hem evde hem de ev dışı tüketimde daha pratik çözümler arıyor. Türkiye’ye baktığımızda bu dönüşümü net bir şekilde görüyoruz. Nüfus büyük oranda şehirlerde yaşıyor ve bu durum mutfak alışkanlıklarımızı da değiştirdi. Bu değişimle birlikte ileri işlem ürünlerinin Türkiye’deki geleceğinin çok parlak olduğunu düşünüyorum. Hem lezzetli hem pratik hem de ekonomik olmaları nedeniyle bu ürünler artık ev mutfaklarının ve ev dışı tüketim noktalarının vazgeçilmezi hâline geldi.

“Bence katma değeri yüksek parça ve ileri işlem ürünlerin satışı markaya, bayilere ve müşterilere ciddi bir değer katıyor. Aynı zamanda müşteri profilini de daha nitelikli hâle getiriyor. Bu açıdan Keskinoğlu doğru bir yolda ilerliyor.”

“Keskinoğlu, Matlı bünyesine katıldıktan sonra bu dönüşümü çok doğru okudu. Öncelikle fabrikalarında gerekli teknik düzenlemeleri yaptı, yeni yatırımlarla alt yapısını güçlendirdi. İleri teknoloji otomasyon sistemleri kurarak üretim kapasitesini artırdı ve kaliteli üretimi hızlandırdı. Bu süreçte atılan en önemli adımlardan biri de ileri işlem ürünlere yapılan yatırımlar oldu. Parça oranını artırarak katma değerli ürünlere yöneldiler. Bu ürün gamıyla sahaya güçlü bir giriş yaptılar ve çok kısa sayılabilecek bir sürede önemli bir yol kat ettiler. Bugün geldiğimiz noktada bu alanda oldukça iddialı olduklarını rahatlıkla söyleyebilirim.

“Tabii ileri işlem ürünler, sadece üretimle sınırlı bir iş değil. Sürekli geliştirmeyi, titizliği ve uzmanlığı gerektiriyor. Etin kalitesi kadar kaplaması, aroması ve sosu da ürünü değerli kılıyor. Bu da profesyonel ekipler ve disiplinli bir çalışma anlayışı gerektiriyor. Keskinoğlu’nun bu alana bakışı ve yaptığı yatırımlar, bu hedefi ne kadar ciddiye aldığını açıkça gösteriyor. Ancak yalnızca hedef koymak yeterli değil. Fabrikadan başlayarak insan kaynaklarına, lojistikten depolamaya, bayilerden satış ekiplerine kadar tüm süreci bu hedefe uygun şekilde yapılandırmanız gerekiyor. Üstelik bu, kısa vadede yapılabilecek bir iş değil. Buna rağmen Keskinoğlu, bu alt yapıyı kısa sürede hayata geçirdi. Bu sayede özellikle kafe ve restoran kanalına girme konusunda çok güçlü bir kabiliyet kazandı.”

“Birlikte başarılıyız”

“Keskinoğlu zor dönemlerden geçmiş bir marka ama çok köklü bir geçmişe sahip. Matlı bünyesine girmesiyle birlikte bu köklü yapının üzerine güçlü bir vizyon eklendi. Kısa sürede sektörde rekabet edebilir, hatta bazı ürün gruplarında lider konuma gelen bir marka haline geldi ve Matlı çatısı altında her geçen gün daha da güçleniyor. Ürünlerde sürdürülebilirlik, kalite, güven, çeşitlilik ve lezzet anlamında büyük bir gelişim var.

“Bizim birlikte başarılı olmamızın temel nedeni de burada yatıyor. Sattığımız ürün güçlü bir markaya ait ve bizim için marka çok önemli. Hem bugün bulunduğumuz noktada hem de gelecekte ulaşmak istediğimiz hedeflerde markanın gücü belirleyici oluyor. Aynı zamanda markamız tarafından destekleniyor olmamız, özellikle İstanbul gibi rekabeti çok yüksek bir pazarda hedeflediğimiz payı almamızı sağlıyor. Müşteri taleplerini karşılama konusunda Keskinoğlu’yla çok daha büyük başarılara imza atacağımıza inanıyorum. Hedefimiz marka, ürün ve hizmet kalitesini önemseyen, gerçek anlamda hizmet bekleyen bir müşteri kitlesine ulaşmak ve bu doğrultuda büyümek. Bunu sürdürebildiğimiz sürece rekabette güçlü oluruz.”

“İnsan kaynağına çok önem veriyorum”

“Özellikle ileri işlem ve katma değerli ürünlerin satışında, müşteriyle iletişimi güçlü ve hizmet odaklı ekiplerle çalışmak şart. Bu nedenle Paydaş Gıda olarak ekip içi bağı ve takım ruhunu güçlendirecek çalışmalara yatırım yapıyoruz. Ben her zaman şuna inanırım: Elinizde ne kadar iyi bir ürün olursa olsun, doğru ekip yoksa başarı sürdürülebilir olmaz. En iyi tohum bile verimli bir toprağa ekilmezse karşılığını vermez. Kaliteli insan kaynağını bulmak kadar, bu kaynağı doğru şekilde değerlendirmek de çok önemli. Bunun geri dönüşü her zaman fazlasıyla oluyor.

“Beyaz et sektörüyle ilgili şunu da özellikle vurgulamak isterim: Ülkemiz pek çok ekonomik kriz yaşadı, sektörümüz de zaman zaman kuş gribi gibi ciddi sınavlardan geçti. Ben de bayilik hayatım boyunca bu dönemlerin içinde oldum. Gördük ki, gıda, kriz dönemlerinden en az etkilenen sektörlerden biri olurken, gıdanın içinde beyaz et sektörü de her seferinde daha güçlü çıkmayı başardı.”