Kayalı Çiftliği’nin kurucusu Mustafa Gökhan Kayalı, Akhisar’da kurulan Türkiye’nin ilk tam entegre üreticisi olan Keskinoğlu’nu bir Akhisarlı olarak anlattı. Keskinoğlu’nun yirmi yıldan fazladır yetiştiriciliğini yapan Kayalı, Matlı Şirketler Grubu altında devam eden iş birlikleri ile teknoloji ve insan faktörünün bir arada yetiştiricilikte önemini değerlendirdi.

“Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi’nden mezun oldum. Ailem ticari faaliyetlerde bulunuyordu ve ben de mezun olduktan sonra ailemle çalışmaya başladım. Keskinoğlu’nun Akhisar’da kurulu olması yıllarca bölge halkı için çok büyük bir istihdam yarattı. Ben de bu bölgenin en önemli faaliyet alanı olan broiler yetiştiriciliğine başlayarak sektöre adım attım ve 2004 yılında Keskinoğlu ile iş birliğine başladım.

“O dönem bölgede örnek teşkil eden ilk çiftliklerden biri olduk. Bugün Moralılar ve Rahmiye köylerinde kurulu iki çiftliğimizde toplam 11 kümesimizle üretim yapıyoruz. Çiftliğimizde tam kapalı sistem ile ileri teknoloji bilgisayar kontrolüyle çalışıyoruz.”

“Yetiştiricilikte optimumu yakalamak gerekiyor”

“Broiler yetiştiriciliğinde her parametreyi bir ortak paydada buluşturmak gerekiyor. Örneğin, elektrik kesintisinin en az olacağı noktaları seçmek, kışın olumsuz hava şartlarından en az etkilenecek ve güneş ışığından maksimum faydalanacak şekilde konumlanmak gibi önemli detayları var. Optimumu yakalamak gerekiyor. Dolayısıyla sadece birkaç şeyi doğru yapmak yetmiyor.

“Güneş enerjisi sistemini ilk yapan çiftliklerdeniz. GES çok önemli bir ihtiyaç ve artık herkes uyguluyor. Isıtmada da kömür yerine elektrikli ısıtmaya geçiyoruz. Su arıtmamız var. Sürekli yenilenerek doğaya daha az zarar verecek üretim şekline getiriyoruz kümeslerimizi. Bunun yanında teknoloji, sektörü oldukça ileriye taşıyor, ülkemiz ve sektörümüz de bu bakımdan yenilikçi bir yapıya sahip.”

“Teknolojinin de içinde olduğu bir iş”

“Teknoloji ve bilim inanılmaz bir şekilde ilerliyor ve siz bunun arkasında kalamazsınız. Hayvanın yem yeme şeklini, su içme şeklini her şeyini değiştiriyor ve bu noktada teknolojik yöntemler onun ihtiyacına uygun gereklilikleri sunuyor. Yani teknoloji hayvan sağlığına, refahına, verimine katkı sağlıyor. Broiler yetiştiriciliği bayrak yarışı gibi. Kümesleri ilk yaptığınızda en iyisini, en modernini yapıyorsunuz ama zaman geçtikçe hep bir ileriye taşımanız gerekiyor.

“Teknoloji ve bilim ilerledikçe, soğutma pedlerinden tutun da elektrikli ısınmaya, su nipellerinden, yemliklere, yapay zekâlı otomasyonlara kadar her şeyi piliçlerimizi sağlıklı ve hijyenik yetiştirmek için kullanıyor ve ilerleme sağlıyoruz. Görevli bakıcılarımız 24 saat vardiyalı bile çalışsa, en ufak bir eksiklikte teknoloji ve yapay zekâ devreye giriyor. Teknoloji birebir gözlemleyen bir insanın yerine geçmiyor ama anlık değişen olumsuz şartlarda en az hasarı almamızı sağlıyor. Bu da çok önemli.

“Bu yüzden nasıl teknoloji üretim için şart ve hayatımızı kolaylaştırıcı ise çalışanlarımız da bir o kadar vazgeçilmez bir unsurdur. Çünkü insan faktörü sonucu etkiler. Çok dikkatli, eğitimli, bilgili, deneyimli insanlar çalıştıkça sonuçlarımız daha da iyi oluyor. Hayvanlar çok hassas ve ihtiyacını dile getiremez. O nedenle bizim tecrübelerimizle ihtiyaçlarını anlamamız, görmemiz, hissetmemiz, duymamız lazım. Dolayısıyla kümesin içinde olmamız gerekiyor.”

“Birinci kural biyogüvenliktir”

“Biyogüvenlik uygulamaları bakımından da örnek kümeslerden biriyiz. Biyogüvenlik sürüyü hastalıktan koruduğu için üretimde en kritik konudur. Çünkü hastalık bir kümese girdiğinde çok hızlı yayılır ve ciddi ekonomik kayıplara yol açar.

“Biz de Kayalı Çiftlik olarak sağlıklı sürüler yetiştirmek için yer seçimi, çevre kontrolü, kümeslerin etrafının tel örgü çit ile çevrili olması, tel çit altının beton olması, giriş çıkışlarda dezenfeksiyon uygulaması, izinsiz giriş olmaması, girişlerin kayıt altında ve güvenlikli olması gibi birçok kuralı eksiksiz uyguluyoruz. Çalışanların kıyafetleri, hayvanların içme sularının kontrolü ve kümes dezenfeksiyonu gibi konular da hayvan sağlığı ve refahı için titizlikle üzerinde durduğumuz konular.”

“Hayvancılık zor bir iş koludur”

“Broiler yetiştiriciliğinde entegrelerin olması, bu entegrelerin bizlerle el ele vererek çalışması çok önemli. Kendi üzerimize düşenleri yerine getirirken, Keskinoğlu ile iş birliğimizde de bu desteği her zaman aldık.

“Veteriner hekimlerimiz başta olmak üzere, tüm ilgili birimler ve çalışanlar bizi denetliyorlar. Eksiğimizin, hatamızın olmamasını, olursa da en kısa sürede müdahale etmeyi sağlıyorlar. Devamlı olarak irtibattayız. Herhangi bir sorunda tam seferberlik yapıyorlar. Bu sebeple şanslıyız. Sürü yönetimi zor ama bu sayede daha başarılı oluyoruz.

“Eğitimlerimiz, toplantılarımız çok fayda sağlıyor. Yeri geliyor dertlerimiz oluyor, dertlerimizi dinliyorlar. İşimizi sorunsuzca yürütmemiz için gerekli olan tüm koşulları sağlıyorlar ve bu yöndeki çabayı fazlasıyla gösteriyorlar. Kısacası 7/24 bizden desteklerini esirgemediler. Çok memnunuz bu bakımdan.

“Piliç eti sektörü gelişen ve her gün kendini bir ileriye götüren bir sektör. Biz de bu konuda çaba gösteriyoruz. Sevmeden hiçbir şey olmaz. Bunlar da severek yapılacak işler. İşiniz bir kenarda dursun dediğiniz bir şey mi, yoksa geliştirme hedefiyle devam ettiğiniz bir iş mi? Bu bakış açısı çok önemli.

“Elbette sıkıntılar oluyor ama hepsi aşılıyor. Uğraşırsan, seversen, ilgi gösterirsen başarılı olursun. Zorluğu çok var ama keyfi de çok. Mevzuatlar çok ağır ama her şeyi harfiyen uygulayıp, başarıyla sonuca ulaştığımız zaman her şeye bedel oluyor.”

“Keskinoğlu, Matlı Şirketler Grubu’na geçtikten sonra pek çok yatırım hayata geçirildi ve tüm birimlerde teknolojik yenilenme başladı. Bu da verimliliği arttırdı. Matlı Şirketler Grubu’nun şehrimizin, ülkemizin bu güçlü markasını daha da ileriye taşıyacağı bir gerçek. Ben de bir Akhisarlı ve bir üretici olarak bu anlamda çok mutlu ve memnunum. Emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz.”

“Ülke ve sektör olarak yeniliğe adapte oluyoruz”

“Dünya genelinde piliç eti ve yumurta tüketimi çok fazla çünkü en sağlıklı ve uygun fiyatlı hayvansal protein kaynakları. Türkiye, Avrupa’nın en büyük beyaz et üreticilerinden biri ve sektör büyüme eğiliminde.

“Yurt dışındaki broiler kümeslerini de gezdik ve gördük ki çok ileriyiz. Bizim personel eğitimimiz çok iyi. Ayrıca kapalı sistem kümeslerimiz sağlıklı ve güvenilir üretim yapmamızı sağlıyor. Denetimlerimiz çok yoğun. Entegrelerimizin ve tarım müdürlüklerinin denetimleri çok iyi ve akredite laboratuvarlarda kontroller yapılıyor.

“Bunun yanında yapay zekâ ve teknolojik gelişmeleri de iyi kullanıyoruz. Üretime yönelik çıkan yenilikleri hemen hayata geçiriyoruz. Yani teknoloji hiç yerinde durmuyor ve biz de buna ayak uyduruyoruz. Böylelikle işimiz ileri seviyeye taşınıyor. Bu açılardan Türkiye yurt dışındaki uygulamaları geçmiş boyutta. Yumurtasından, broiler tavuğuna kanatlı sektörü çok iyi noktada.

“Keskinoğlu ile olan sıcak ilişki 20 yıldır bizim için hep çok önemli oldu”

“Keskinoğlu ile Matlı bünyesine girmeden önce de çok düzgün ve huzurlu bir iş birliğimiz vardı, şimdi de öyle. Matlı Şirketler Grubu da büyük bir hassasiyetle Türkiye’nin bu köklü markasına sahip çıkarak daha üst noktaya çıkarmak için maddi manevi çabaladı. Geçmişte Keskinoğlu Ailesi çok özverili çalıştı, şimdi de aynı şekilde Matlı Ailesi çok özverili çalışıyor.

“Keskinoğlu, Matlı Şirketler Grubu çatısı altına girdikten sonra gözle görülür bir ivme kazandı. Son derece yetkili ve donanımlı insanları istihdam ettiler, yem fabrikalarına, kesimhanelere, yumurta birimlerine, viyole çok büyük yatırımlar yaptılar. A’dan Z’ye üst düzey bir seviyeye getirdiler. Çünkü bir entegrenin kapıdaki güvenliğinden tutun da üst yönetime kadar aksamadan yürümesi gereken bir sistemi var. Matlı’nın bu sisteme yaptığı yatırım da ortada.

“Fason üretim yapıyor olsak da Keskinoğlu ile aynı çatı altında çalışıyoruz. Onlarla bir anlaşmamız var ve onların hayvanlarına belli bir süre için bakıyoruz. O süre boyunca biz nasıl özen gösteriyorsak onlar da aynı özenli yaklaşımı bize gösteriyorlar ve her anlamda her zaman yanımızda oluyorlar.

“Entegre üretim, sistem olarak aynı ama fark iş birliğindeki ikili diyalogta ortaya çıkıyor. Keskinoğlu’nun bizim için farkı da bu. Keskinoğlu’nu her zaman kendimize yakın gördük. Onlar da bizi kendilerine yakın gördüler. Bizim için bu yakın, sıcak ilişki 20 yıldır hep çok önemli oldu.”

“Broiler yetiştiriciliği güzel bir iş kolu ve ben de işimi severek yapıyorum. Bir işi sevmek önemli. Biz de severek yaptığımız için başarılı oluyoruz. Lojistik açıdan kesimhaneye yakın olmamız ve ılıman iklim özelliklerimiz verimli üretimde avantajlı yanlarımız. Özellikle Manisa bölgesi kanatlı yetiştiriciliği bakımından Türkiye’de çok değerli ve verimli bir bölge.”