1977 yılında İzmir Menemen’de Türkiye’nin ilk piliç eti üreticilerinden olan Ziya Güleç’in kurduğu Güleç Tavukçuluk, bugün Güleç Piliç Gıda markasıyla, perakendeciliğin yanı sıra Keskinoğlu’nun bayiliğini de yapıyor. Ziya Güleç’in üç oğlu tarafından yönetilen Güleç Piliç’ten Samet ve Sadık Güleç, 50 yılın tecrübesiyle piliç etinde kalitenin, müşteri memnuniyetinin ve değişen tüketici tercihlerine uyum sağlamanın önemini ve Keskinoğlu ile iş birliklerini anlattı.

Samet Güleç: “Biz üç kardeşiz. Ağabeyim Sadık ve kardeşimiz Serkan Güleç ile üç ortak baba mesleğimizi sürdürüyoruz. Rahmetli babam Ziya Güleç Türkiye’nin ilk beyaz et sanayicilerindendi. Hatta İzmir’in de ilk piliç yetiştiricilerinden biridir. Hem yetiştiricilik yapıyordu hem de kesimhanesi vardı. ‘Güleç Tavukçuluk’ markasıyla üretim yapıyor ve bu mağazamızın biraz ilerisinde, aynı cadde üzerindeki ilk dükkânımızda perakende satışını gerçekleştiriyordu. Şimdiki Güleç Piliç mağazasının temeli o günlerde atılmış oldu.

“Kısacası, gözümüzü baba mesleğimizle, Güleç Piliç’le açtık. Eğitimlerimizi tamamlarken de bir yandan babamızın yanında yetişerek işi öğrendik ve başka hiçbir sektöre girmeden baba mesleğine atıldık.”

“Keskinoğlu ile bu işi başarıyla sürdüreceğimizi düşünüyoruz”

“Babam eski üretici olduğu için Keskinoğlu markasını yakından tanırız. Geçmişte de zaman zaman ticaretimiz oldu. Keskinoğlu’nun Matlı Şirketler Grubu çatısı altına girmesiyle de tekrar görüşmelerimiz başladı ve Güleç Piliç olarak 2024 yılının Eylül ayında bayiliğini aldık. Bayisi olmadan önce de Keskinoğlu ürünlerini mağazamızda satıyor ve ürünlere talep alıyorduk.

“Matlı Şirketler Grubu’nun gücünü bildiğimizden Keskinoğlu ile bu işi başarıyla sürdüreceğimizi düşünerek iş birliğine başladık. Keskinoğlu, Matlı Şirketler Grubu altında yeniden yelken açtı, büyüyerek ilerliyor, ilerleyecek. Biz de durmadan ilerleyen ve yolu açık olan bir markayla yol almak istedik.

“Çiğli’den Bergama’ya kadar kuzey İzmir’e hizmet veriyoruz. Bunun yanında Ege Bölgesi’nde toplu tüketim yerlerine de ihale ile ve proje bazlı nokta teslimatlı ürün tedariki sağlıyoruz ve Keskinoğlu ürünlerinden son derece olumlu geri dönüşler alıyoruz.

“Bayi tarafında 9 kişi çalışıyoruz. Güleç Piliç olarak mağaza ve operasyon tarafında da 40 kişi ile hizmet sunuyoruz. Ağabeyim Sadık Güleç tüm işlerin başındadır. Bayi ve toptan satış tarafını ben yönetiyorum, kardeşim Serkan Güleç ise satın alma ve online satış tarafını yönetiyor.”

“Matlı Şirketler Grubu’nun gücünü bildiğimizden Keskinoğlu ile bu işi başarıyla sürdüreceğimizi düşünerek iş birliğine başladık. Keskinoğlu Genel Müdürü Önder Matlı da vizyoner ve yatırımcı yaklaşımıyla, işinde uzman, profesyonel yönetim kadrolarıyla çalışıyor. Başarıları da buradan geliyor bence. Bu başarıyı büyüyerek sürdüreceklerinden eminiz.”

Samet Güleç

“Güleç Piliç’in marka olarak bölgemizde bir ağırlığı var”

“Menemen’de yıllara dayanan bir faaliyetimiz var. Bu paralelde Güleç Piliç’e güven oluştu. Yıllar içinde iş ahlakımız ve müşterilerimize kaliteli ürün sunma prensibimizle bu güveni sağladık ve müşterilerimiz biz raflara ne koyarsak güvenerek alırlar. Rahmetli babamın zamanından gelen bu güven ilişkisini biz de ikinci nesil olarak sürdürmeye çalışıyoruz.

“Babamızın en büyük özelliği titizlikti. Her şeye titizlenirdi. Biz üç evladını da öyle yetiştirdi. Kendisinin yemeyeceğini yedirmedi. Biz de ondan aldığımız eğitimle aynı prensibi sürdürüyoruz. İş hayatımda en övündüğüm şey budur.”

“Keskinoğlu özellikle Ege Bölgesi’nde çok kıymetli bir marka”

“Gencinden yaşlısına herkes Keskinoğlu’nu bilir. Birlikte iş birliğimize gelince… Şunu açıkça belirtmek isterim: Güleç Piliç’e duyulan ve yıllara dayanan müşteri güveni ve aidiyeti nedeniyle kalite odaklı bir firmayız, fiyat ikinci plandadır. Müşterilerimize her zaman en kalitelisini satmak isteriz. Bir ürün kaliteli değilse bizim raflarımızda yer alamaz.

“O nedenle Keskinoğlu ile bir yıl gibi kısa bir sürede güzel bir iş birliğine adım attığımızı söyleyebilirim. Keskinoğlu’nun özellikle tabaklama, ürün dizimi ve yeni ambalajlarını çok beğeniyoruz. Tabaklı ürün çok sattığımızdan bu bizim için önemli bir kriter. Bunun yanında Keskinoğlu ileri işlem ürünlerinde de çok başarılı.”

“Keskinoğlu büyüme odaklı bir firma”

“Keskinoğlu birkaç senede günlük kesim adedini on katına çıkardı. Bunun yanında ileri işlem ürünlere çok kısa sürede önemli bir değer kattı. Bu gerçekten çok büyük bir başarı. Bu nedenle hem ekibi hem de yönetim kadrolarını kutlamak gerekiyor. Önder Matlı vizyoner ve yatırımcı yaklaşımıyla, işinde uzman, profesyonel yönetim kadrolarıyla çalışıyor. Başarı da buradan geliyor bence. Bu başarıyı büyüyerek devam ettireceklerine inanıyoruz.

“Keskinoğlu ile iş birliğimizle birlikte bizim ileri işlem ürünlerinde tonajlarımız arttı. Toptan satış operasyonumuzda da jülyen, sote, tantuni gibi işçilikli ürünlerimizde satış rakamlarımız yükseldi. Bu tür özel ürünleri satabilme kabiliyetimiz arttı, müşterilerimizin taleplerini cevaplayabilir durumdayız.

“İleri işlem ürünler hem bölgemizde hem Türkiye’de gelişime açık bir kanal. Eskiden aileler daha kalabalıktı, yalnız yaşayan kimse yoktu. Artık eskisi gibi değil. Ailelerin kalabalığı azalıyor ve tüketim biçimleri de değişiyor.

“Özellikle pandemiden sonra tüketici alışkanlıkları çok çok değişti. Mesela, mesai kavramı değişti. Buna paralel olarak da tüketim kavramı değişti. İnsanlar uzun süre evde vakit geçirince, pandemi sonrasında bu ürünleri daha çok tüketir oldu.”

“İleri işlem ürünler hem bölgemizde hem Türkiye’de gelişime açık bir kanal. Keskinoğlu da ileri işlem ürünlerine çok kısa sürede önemli bir değer kattı. Bu gerçekten çok büyük bir başarı. Bu nedenle hem ekibi hem de yönetim kadrolarını kutlamak gerekiyor.”

Samet Güleç

“İzmir ve Keskinoğlu büyüdükçe biz de büyüyeceğiz”

“Maalesef sıkıntılı bir ekonomik dönemden geçiyoruz. Koşullar her an değişebiliyor ve bizler de piyasaya göre hareket ediyoruz. Pozitif düşünmeye ve işimize eğilmeye devam edeceğiz. Düzgün fiyatlama ve kaliteli ürünle müşterilerimize hizmet verme amacındayız. Bu nedenle şu anki tonajlarımızda risk almadan ilerleyebiliriz ama gelecek hedeflerimiz arasında elbette büyümek var.

“Zaten İzmir göç alıyor ve büyüyor. İzmir’le beraber biz de büyürüz. Dağların arasında bir şehir İzmir. O nedenle büyüme alanı da bir yere kadar olacaktır ve bizim hizmet verdiğimiz kuzey İzmir tarafına doğru büyüyebilir. Zaten son yıllarda da bunun böyle olduğunu gördük.

“Keskinoğlu, etik değerleri benimseyen prensipli bir firma ve büyümeye devam ettikçe biz de büyüyeceğiz. Firma üretecek, biz de yeni alanlara açılacağız, yeni müşteriler bulacağız ve ürünleri satacağız. Keskinoğlu yeni yatırım yaptıktan ve devamlı büyüme arzusunda olduktan sonra biz de sahamızı genişletir, büyürüz. Ben her zaman bu yönde düşünürüm.”

“Sadakati yüksek bir bayiyiz”

“Adil olan neyse onun tarafındayız ve bizim için önemli olan iletişim. İletişim olduktan sonra her şey çözülür. Her zaman anlaşamazsın belki ama doğru iletişimle uzlaşırsınız. Keskinoğlu’nun bayiye bakış açısı da iletişime dayalı.

“Bir işin ve iş birliğinin içinde iyi zamanlar da olur, kötü zamanlar da… Sektörümüz de böyle. Her mevsimi yaşıyoruz. İşimiz çok anlık değişen, o nedenle ani aksiyon alınması gereken bir iş. Bunun üstesinden gelmek de bayi olmanın getirdiği sorumluklardan biri.

“Her şeyden önce tüketicimize karşı bir sorumluluğumuz var. Çünkü bu bir gıda ürünü ve bunu biz satıyoruz. Babam, ‘müşterimiz bir ürünü sağlıkla tüketene kadar bizim sorumluluğumuzda’ derdi.

“2020 yılında pandemiyle birlikte online satışa başladık. Kardeşim Serkan Güleç o girişimi yaptı ve her şeyiyle ilgilendi. Online satışta öncelikle hedefimiz mağazaya gelip alışveriş yapamayan müşterilerimize teslimat yapmaktı. Temassız teslimat yapmaya başladık. O dönem online satışa başlayan firmalar oldu ama maalesef devam ettiremediler ve yerel bir girişim olarak bölgemizde tek biz kaldık diyebiliriz şu an.

“Tabii o dönem işleyiş çok hızlıydı, yetişemez olmuştuk ama pandemiden sonra insanlar evde oturmaktan sıkıldıkları için mağazaya gelip alışveriş yapmayı tercih ettiklerinden o hızı kalmadı. Online satış kanalımız şu anda stabil müşteriyle hala aktif, günlük siparişleri olan bir hizmetimiz. Keskinoğlu’nun tüm ürünlerini de online satış kanalımız üzerinden müşterilerimize sunuyoruz.

“Pandemi olmasa da dijital platformlarla birlikte online gıda satışı zaten hayatımıza girecekti ama bunlar ayrı yönetilmesi gereken işler. Gelecekte bu girişimimiz pazar taleplerine göre daha ileri bir noktaya taşınabilir.”

“Babamızın en büyük özelliği titizlikti. Her şeye titizlenirdi. Biz üç evladını da öyle yetiştirdi. Kendisinin yemeyeceğini yedirmedi. Biz de ondan aldığımız eğitimle aynı prensibi sürdürüyoruz. İş hayatımızda en övündüğümüz şey budur.”

Samet Güleç

“Kime satacaksın bu tavuğu?”

Sadık Güleç: “Menemen’in ilk tavuk yetiştiricisi olan rahmetli babam 1977 yılında askerden geldikten sonra bu işe soyunduğunda, devlet de piliç eti üretimi için çok ciddi teşvikler veriyormuş. Önce ufak bir kümesle başlamış. 3-4 sene sonra küçük bir kesimhane kurmuş. Petkim’in ve Tüpraş’ın da tam kuruluş zamanına denk gelmiş babamın faaliyete başlaması ve bu kuruluşların inşaatına tavuk vererek bu işi büyütmeye başlamış. Hatta Menemen’de ilk dükkânı açtığında gülmüşler çünkü Menemen o zamanlar en fazla 10.000 nüfuslu bir kasaba. Demişler ki, ‘herkesin evinin önünde tavuk var, sen ne yapıyorsun, kime satacaksın bu tavuğu?’ Derken, 3 ay sonra dükkânın önünde kuyruk olmaya başlamış. Sonra işler büyümüş tabii.

“Bölgemiz ve Antalya başta olmak üzere tüm Türkiye’ye ürün verdiğimiz, 300 kişinin çalıştığı bir entegremiz olmuştu. 2001 yılına kadar, o zamanın rakamlarıyla günde 30-40 bin kesim yapıp satıyorduk. O zaman için çok büyük rakamlar. Bugünün 300 bini diyebiliriz. Fakat maalesef ekonomik kriz nedeniyle babam bu işletmeyi kapatmak durumunda kaldı. Sonra da perakendeciliğe ve bayiliğe geçtik.”

“Türkiye güvenilir üretimde ön planda”

“Babamız bu sektörde çok eskidir, ilk üreticilerden biridir. Bizler de tabiri caizse kümeste doğduk, büyüdük sayılır ve ben kendimi bildim bileli tavuk yiyorum. Küçük bir oğlum var ve evimizde haftanın en az üç günü piliç eti ürünleri pişer. Piliç eti son derece sağlıklı, uygun fiyatlı, lezzetli bir gıda ürünü.

“Beyaz et dünyada, özellikle Amerika’da, belli bir tüketim seviyesine ulaşmış vaziyette. Türkiye’nin de beyaz et tüketiminde ciddi anlamda bir yol kat etmesi gerekiyor. Ben beyaz ete yönelik önyargıların artık azalmaya başladığını düşünüyorum çünkü Türkiye’de sektör de güvenilir üretim konusunda dünyada en üst seviyelere geldi. Hem üretim aşamasında hem kesim aşamasında hem soğuk zincir aşamasında denetlenen ve izlenebilir bir ürün. O nedenle sektörün daha çok büyüyeceğini düşünüyorum.

“Bu doğrultuda bizim de Menemen çevresinde birkaç farklı bölgeye perakende satış mağazası açma hedefimiz var ve bunun için alt yapı hazırlığı olarak Menemen serbest bölge yolunda yeni bir soğuk hava deposu yatırımı yaptık. Bu yatırımı tamamladıktan sonra mağazalarımızı açacağız.

“5.000 metrekare açık alan üzerine kurulu, 2.300 metrekare kapalı alana sahip, birbirinden bağımsız 10 soğuk hava deposundan oluşuyor. Yaklaşık 3.000 palet kapasiteli ve 8 rampası var. Bu yatırıma 2024 yılının Nisan ayında başladık ve tamamlanmak üzere. Tüm izinlerimiz, ruhsatlarımız alındı. Yani en yakın zamanda faaliyetimize başlayabileceğiz. Soğuk hava depomuzu hem kendi faaliyet alanımız için kullanacağız hem de soğuk hava deposu işletmeciliği yapacağız. Perakende satış işimizi büyütebilmek için bu alt yapı yatırımını yapmamız gerekiyordu.”

“Güvenilir üretim konusunda dünyada en üst seviyelerdeyiz. Piliç eti her aşaması denetlenen ve izlenebilir bir ürün. O nedenle sektörün daha çok büyüyeceğini düşünüyorum. Bu doğrultuda bizim de Menemen çevresinde birkaç farklı bölgeye perakende satış mağazası açma hedefimiz var ve bunun için alt yapı hazırlığı olarak yeni bir soğuk hava deposu yatırımı yaptık.”

Sadık Güleç