Keskinoğlu bünyesinde 2025 yılı boyunca piliç işleme, ayak işleme, özel ürünler, ileri işlem tesisleri ile donuk ürün depolarında yürütülen GMP (İyi Üretim Uygulamaları) kontrolleri ve performans değerlendirmeleri tamamlandı. Gerçekleştirilen kapsamlı denetimler sonucunda, GMP uygulamalarında en yüksek performansı gösteren birimlerimiz belirlenerek dereceye giren ekiplerimize ödülleri verildi.

GMP (Good Manufacturing Practices), yani İyi Üretim Uygulamaları, ürünlerin güvenli, tutarlı ve kaliteli şekilde üretilmesini sağlamak için oluşturulmuş uluslararası standartlar bütünüdür. Beyaz et üretiminde GMP, kesimden paketlemeye kadar tüm süreçlerin hijyenik, izlenebilir ve kontrol altında yürütülmesini sağlayan bir kalite ve güvenlik sistemidir. Amaç, tüketiciye ulaşan ürünün sağlıklı, güvenilir ve standartlara uygun olmasını garanti altına almaktır.

Keskinoğlu olarak yıl boyunca sürdürülen GMP denetimlerimiz, üretim süreçlerinin her aşamasında hijyen, güvenlik ve kalite standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak amacıyla titizlikle gerçekleştirildi. Yapılan kontroller, hijyen ve sanitasyon koşullarından personel hijyeni ve davranış kurallarına, üretim alanları ile ekipman uygunluğundan hammadde, ürün ve proses akışlarının gıda güvenliği açısından değerlendirilmesine kadar geniş bir çerçevede ele alındı.

Ayrıca yabancı madde risklerinin önlenmesine yönelik uygulamalar ile temizlik, bakım-onarım süreçleri ve çevresel koşulların izlenmesi de denetimlerin önemli başlıkları arasında yer aldı. Düzenli olarak gerçekleştirilen bu kontroller sayesinde, üretim süreçlerinde süreklilik ve standardizasyon güçlendirilirken, olası riskler proaktif bir yaklaşımla yönetildi.

GMP denetimleri, gıda güvenliğinin sürdürülebilirliğini sağlamak, yasal ve kurumsal gerekliliklere uyumu garanti altına almak, ürün kalitesini standart hale getirmek ve olası riskleri üretim aşamasında önlemek açısından kritik öneme sahip. Aynı zamanda birimler arasında ortak kalite kültürünün gelişmesine de katkı sağlıyor.

Keskinoğlu olarak GMP’yi yalnızca bir denetim süreci olarak değil, aynı zamanda operasyonel mükemmeliyetin ve sürdürülebilir kalite anlayışının temel bir unsuru olarak konumlandırmaya devam ediyoruz.

GMP denetimleri sonucunda dereceye giren birimlerimiz, hijyen, proses uygunluğu ve sürdürülebilir GMP açısından örnek teşkil eden performans sergilemiştir.